Antes de dirigir Rio Teppan Okonomiyaki en Barcelona, Rafael estudió en Hiroshima la forma de cocinar este típico plato de la gastronomía japonesa.
Experiencia japonesa:
Estudié en Hiroshima la forma de cocinar Okonomiyaki y dirigí Rio Teppan Okonomiyaki durante 7 años en Barcelona. Tuve la suerte de hacer mi formación con 2 grandes maestros de Okonomiyaki, absorbiendo la cultura de trabajo japonesa y aprendiendo que si vas a hacer algo, hazlo con ganas, ilusión, poniendo parte de ti y con la mayor pasión posible, y ahora no sé trabajar de otra manera.
En mi experiencia de trabajo en Japón entiendes que crear un trabajo, es también crear una familia y un vinculo de confianza con tus clientes, formando parte de un concepto grupal, no de individuo.
Sobre mí:
Después de estar vinculado a Japón por diferentes trabajos en Barcelona, decidí dar el paso y viajar a Japón. Me quedé en Hiroshima haciendo de profesor asistente de español para academias de flamenco y colaborando en un restaurante español. Me enamoré de la cuidad y su gente.
Allí conocí a mi maestro de Okonomiyaki que me transmitió todo lo que él sabía e hice grandes amigos. Allí tengo una pequeña familia también.
Estudios: Comercio
Residencia: Barcelona
Contacto: Facebook / Instagram
SOBRE JAPÓN:
El primer sitio donde viví, fue en el barrio de Yokogawa, en Hiroshima. Es mi sitio favorito.
Mi plato favorito es el Okonomiyaki, por supuesto, y el sándwich de pudding de Family Mart 😛
Mis objetos japoneses preferidos son el billete de 10.000 yenes y la cerámica.
Talento J 