RAFAEL GAVILÁN ANDÚJAR

Antes de dirigir Rio Teppan Okonomiyaki en Barcelona, Rafael estudió en Hiroshima la forma de cocinar este típico plato de la gastronomía japonesa.

Experiencia japonesa:

Estudié en Hiroshima la forma de cocinar Okonomiyaki y dirigí Rio Teppan Okonomiyaki durante 7 años en Barcelona. Tuve la suerte de hacer mi formación con 2 grandes maestros de Okonomiyaki, absorbiendo la cultura de trabajo japonesa y aprendiendo que si vas a hacer algo, hazlo con ganas, ilusión, poniendo parte de ti y con la mayor pasión posible, y ahora no sé trabajar de otra manera.

En mi experiencia de trabajo en Japón entiendes que crear un trabajo, es también crear una familia y un vinculo de confianza con tus clientes, formando parte de un concepto grupal, no de individuo.

Sobre mí:

Después de estar vinculado a Japón por diferentes trabajos en Barcelona, decidí dar el paso y viajar a Japón. Me quedé en Hiroshima haciendo de profesor asistente de español para academias de flamenco y colaborando en un restaurante español. Me enamoré de la cuidad y su gente.

Allí conocí a mi maestro de Okonomiyaki que me transmitió todo lo que él sabía e hice grandes amigos. Allí tengo una pequeña familia también.

Estudios: Comercio

Residencia: Barcelona

Contacto: Facebook / Instagram

SOBRE JAPÓN:

El primer sitio donde viví, fue en el barrio de Yokogawa, en Hiroshima. Es mi sitio favorito.

Mi plato favorito es el Okonomiyaki, por supuesto, y el sándwich de pudding de Family Mart 😛

Mis objetos japoneses preferidos son el billete de 10.000 yenes y la cerámica.

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